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El obrador Golimbeo, ubicado en Los Santos de Maimona, ha logrado un hito significativo al recibir el Premio Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España 2026. Este certamen, que se celebra cada año en la escuela de hostelería de Karlos Arguiñano en Zarautz, País Vasco, congrega a los pasteleros más destacados de todo el país y en esta edición batió récord de participantes, con más de 350 inscripciones.
La joya del obrador en Los Santos de Maimona
La perrunilla de Golimbeo fue la creación que conquistó al jurado, integrado por reconocidos chefs y pasteleros como Eva Arguiñano, Martín Berasategui, Jordi Farrés y Carles Mampel.
Esta versión moderna de un dulce tradicional extremeño se distingue por su textura suave y mantequillosa, combinada con un ligero crujido que se deshace en la boca, y un aroma delicado que recuerda a los polvorones típicos de la región.
La combinación de técnica artesanal y creatividad contemporánea le permitió a la perrunilla de Golimbeo alcanzar una puntuación de 555,5 puntos, la más alta del concurso.
Tradición reinventada
El éxito de la perrunilla de Golimbeo radica en su capacidad para mantener la esencia de la receta original mientras incorpora innovaciones sutiles en sabor y presentación.
Los maestros pasteleros de Golimbeo emplean ingredientes seleccionados con extremo cuidado, como manteca pura, azúcar fina y una pizca de limón, horneando cada pieza con precisión para lograr un equilibrio perfecto entre fragilidad y consistencia.
Cada pastel se moldea a mano, logrando uniformidad y atractivo visual, características que contribuyen a su reconocimiento nacional.
Reconocimiento a Golimbeo
Este premio no solo celebra la calidad de este dulce, sino que también destaca la importancia de la repostería artesanal en Extremadura. Aunque otras pastelerías de distintas comunidades autónomas presentaron productos notables, la propuesta de Golimbeo sobresalió por su autenticidad y delicadeza.
La victoria reafirma el prestigio de los obradores locales y consolida a la perrunilla de Golimbeo como un referente dentro del panorama de la pastelería española.
Resultados por comunidades autónomas
Las mejores pastas de té de España 2026 incluyen:
- Golimbeo – Extremadura – 555,5 puntos
- Sukar – Comunidad Valenciana – 553,25 puntos
- Hojaldres Martina – Navarra – 545,5 puntos
- Hofmann – Catalunya – 544 puntos
- Casa Isla – Andalucía – 530 puntos
- Viena Capellanes – Madrid – 529,5 puntos
- Adriana Cabot Panadería – Galicia – 521,7 puntos
- Confitería Echeto – Aragón – 511,25 puntos
- Gustazos Postrería – País Vasco – 509 puntos
- Confitería Mil Hojas – Cantabria – 487 puntos
Un legado dulce de la perrunilla de Golimbeo
Con su reconocimiento, la perrunilla de Golimbeo se consolida como un icono de la repostería artesanal española. La dedicación de los maestros pasteleros, la selección meticulosa de ingredientes y la combinación de tradición e innovación han permitido que este dulce tradicional mantenga su relevancia en la actualidad. Cada pieza no solo refleja la maestría de Golimbeo, sino también la riqueza gastronómica de Extremadura.
La perrunilla de Golimbeo seguirá siendo un símbolo de calidad y creatividad, inspirando a futuras generaciones a mantener viva la tradición de la pasta de té artesanal.
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