Esta enfermedad, que afecta al 1 % de la población española, consiste en una intolerancia permanente al gluten, el cual es la fracción proteica de 4 cereales: trigo, centeno, cebada y avena.
La aplicación preDQ facilita la detección de productos alimenticios peligrosos para las personas con enfermedad celíaca, mejorando su seguridad alimentaria.
El Ministerio de Hacienda ha decidido aplicar un IVA superreducido del 4 % a todos los tipos de panes especiales, incluyendo panes como el multicereal, de Viena, de molde, tostado y sin gluten.
La celiaquía es un trastorno autoinmune que afecta al 1-2 % de la población. Se desencadena al consumir gluten, provocando síntomas como hinchazón y dolor abdominal.
Grupo Gallo ha sido un pionero en la fabricación de productos sin gluten en España, colaborando estrechamente con la Federación Española de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) desde hace una década.
