En verano aumenta un 30 % el desperdicio alimentario

Las olas de calor extremo, cada vez más frecuentes por el cambio climático, suponen un desafío considerable para la gestión de alimentos perecederos. Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España analizados por Phenix, durante los meses de verano se desperdicia un 30 % más de alimentos en comparación con el resto del año.

Esta situación se debe a que las altas temperaturas aceleran la descomposición de productos como frutas, verduras y carnes, reduciendo su vida útil y aumentando la probabilidad de que se conviertan en desperdicio antes de ser consumidos.

Problemas económicos y ambientales del desperdicio alimentario

El aumento de la temperatura no solo provoca pérdidas económicas para supermercados y cadenas de alimentación, sino que también tiene un grave impacto ambiental.

El desperdicio alimentario genera una mayor cantidad de residuos orgánicos en vertederos, contribuyendo a las emisiones de gases de efecto invernadero. Según la FAO, un tercio de la producción alimentaria mundial se desperdicia, resultando en 3,3 gigatoneladas de CO2 y representando el 8 % de las emisiones globales de gases de efecto invernadero.

Estrategias para reducir el desperdicio durante el verano

Para combatir el desperdicio alimentario en épocas de calor extremo, Phenix propone estrategias integrales que abarcan toda la cadena alimentaria.

Estas incluyen la venta con descuento de productos próximos a vencer, donaciones a asociaciones locales, y la venta de frutas y verduras imperfectas. Además, los consumidores deben planificar sus compras con listas detalladas, conservar adecuadamente los alimentos y distinguir entre la fecha de consumo preferente y la fecha de caducidad.

"El cambio climático y las olas de calor son factores clave en el desperdicio de alimentos. En Phenix, trabajamos para reducir este problema ofreciendo soluciones para fabricantes y distribuidores. Cada día evitamos que 60 toneladas de excedentes alimentarios terminen en vertederos, contribuyendo así a un futuro más sostenible", afirma Jean-Baptiste Boubault, Country Manager de Phenix en España