El aumento del precio del grano de café plantea desafíos para los amantes de esta bebida

El simple acto de levantarse y disfrutar de una taza de café cada mañana podría enfrentarse a desafíos debido al aumento en el precio del grano de café en los últimos meses. Según la Organización Internacional del Café (OIC), este aumento ha llegado a alcanzar niveles récord en febrero pasado.

En medio de esta realidad, sumar café al carro de la compra se vuelve cada vez más difícil. Según el Instituto Nacional de Estadística (INE), el precio del café en las tiendas españolas aumentó un 23 % en febrero de 2024 en comparación con el mismo mes en 2021. Esto representa una noticia desalentadora para los aficionados a esta bebida.

El gasto de grano de café alcanza los 3,81 kg al año por persona

"En España se consumen, de media, 44 millones de tazas de café cada día en los hogares españoles y otras 22 millones de tazas de café se toman cada día en cafeterías. Cada español consume, de media, uno 3,81 kg de café al año", según Montse Prieto, Secretaria General de la Asociación Española del Café (AECafé).

Montse Prieto señala que España ocupa el segundo lugar como fabricante de café soluble en Europa, el tercero en producción de café tostado descafeinado y el cuarto en producción de café tostado con cafeína. Según sus palabras, "De las 210.000 toneladas de café tostado y soluble que se producen en España, 23.000 toneladas de café tostado y 51.000 toneladas de café soluble se exportan".

A pesar de esta destacada producción nacional, la mayor parte del café consumido en España es importado, alcanzando un total de 395.000 toneladas al año, entre el grano de café verde, tostado y soluble.

El impacto de la sequía en las importaciones de café

La mayoría de las importaciones provienen de países de África, América Central y Asia, como Brasil, Vietnam y Etiopía, donde la sequía afecta a los cultivos, especialmente los más húmedos como el café. Esta reducción en la producción conlleva un aumento en el precio del grano, ya que la oferta disponible no logra satisfacer la demanda mundial.

El precio del grano de café Robusta, conocido por su amargura y fuerte sabor, originario de África Central y Asia, ha experimentado un aumento significativo. Según la OIC, en los últimos 15 años, su precio se ha disparado un 167 %, y desde el comienzo del año ha aumentado un 50 %, pasando de 1.383 euros por tonelada a 3.923 euros en el mercado de Londres. Además, se prevé que esta tendencia al alza continúe en los próximos meses.

En cuanto al grano de café Arábica, otra variedad muy apreciada, originaria de América Central y del Sur y conocida por su sabor dulce, ha experimentado un aumento del 60 % desde octubre de 2023 y un 15 % en lo que va de año. Sin embargo, la OIC prevé que los precios puedan disminuir en los próximos meses con la llegada de la temporada de cosecha en Brasil en mayo, momento en el que se espera un aumento del 7,7 % en su producción.

El transporte

No obstante, el clima no sería el único factor impulsor del aumento en el precio del grano de café. La crisis en el Mar Rojo, una de las principales rutas de transporte para el grano, está dificultando las exportaciones y contribuyendo al alza de los precios.

Por otro lado, a partir del 1 de enero de 2025, el Parlamento Europeo implementará un nuevo reglamento que requiere a los comerciantes de café demostrar que el producto no proviene de áreas deforestadas. Esta medida podría contribuir aún más al aumento del precio del café, dificultando el acceso a precios asequibles para los consumidores. Sin embargo, Montse Prieto señala que la cadena de valor del grano de café está trabajando para cumplir con estos nuevos requisitos en materia de deforestación.