Receta para hacer los buñuelos tradicionales

Los buñuelos son un tipo de dulce tradicional de Semana Santa en España, también se llaman buñuelos de viento, ya que, al freírlos, se llenan de aire. Existen varios tipos y formas de buñuelos, dependiendo del gusto pueden ser dulces o salados. Quédate a leer y te contamos la receta perfecta para hacerlos tú mismo.

Cómo hacer buñuelos caseros

La receta de buñuelos de cuaresma se caracteriza porque la masa suele aromatizarse con vino blanco, anís en grano y ralladura de limón o naranja. Sin duda, una combinación que te hará volver tiempo atrás y recordar los mejores momentos de tu infancia. Para hacer una ración para 6 personas se necesitarán los siguientes ingredientes:

• 150 ml de leche
• 30 gramos de mantequilla
• 15 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de anís en grano
• 15 ml de vino dulce tipo moscatel
• La ralladura de 1 limón
• 80 gramos de harina de trigo
• 1 huevo mediano
• 1 pizca de sal
• Aceite de oliva

Elaboración

1. Primeramente, vierte la leche en un cazo pequeño y añade el azúcar, la mantequilla, el anís en grano, la ralladura de limón, el vino dulce y un pellizco de sal. Calienta hasta que comience a hervir y retira el cazo del fuego. Añade la harina de trigo y remueve con energía para incorporarla a la mezcla.
2. Deja que se enfríe la masa antes de añadir el huevo y remueve hasta lograr una mezcla homogénea. Para que se enfríe más rápido, puedes extender la masa en una bandeja amplia y ponerla en el congelador.
3. Una vez que la masa esté fría, introdúcela en una manga pastelera mientras calientas aceite de oliva en abundancia dentro de una sartén. A continuación, fríe pequeñas bolitas de la mezcla en tandas de 10 buñuelos.
4. El aceite debe estar caliente para que los buñuelos se hagan correctamente y no se queden crudos por dentro y quemados por fuera.
5. Por último, una vez que estén fritos, deja que se escurran sobre papel de cocina y rebózalo con azúcar o canela. Ahora ya están listos para poder disfrutarlos.

Tipos de buñuelos

• Buñuelos de viento al vino: Se trata de la receta clásica.
• Buñuelos de higos: Solo tendrás que cortarlos por la mitad y dejarlos macerar de agua con brandy. El líquido y los hijos se utilizarán para crear una masa homogénea junto con los demás ingredientes.
• Buñuelos de queso: La clave está en utilizar justamente medio kilo de mozzarella y 3 cucharadas de parmesano rallado con los que montaremos una masa homogénea batiéndolo junto a un huevo. A la mezcla se le debe añadir 100 gramos de harina y media cucharada de orégano.
• Buñuelos de ron: Suelen ir acompañados de plátano o de coco, en los dos casos habrá que macerar los platos o el coco junto al ron durante media hora. El resultado se añade a la harina, levadura, huevo… Hasta formar la masa homogénea que después freiremos.