Estos son los beneficios del ayuno intermitente en el ánimo, el sueño y el control del apetito

El ayuno intermitente ha enfrentado críticas debido a la falta de respaldo científico. Sin embargo, un reciente estudio del King's College (Londres), presentado en la Conferencia Europea de Nutrición en Belgrado, añade peso a los beneficios para la salud asociados con esta estrategia nutricional, brindando un respaldo adicional a sus defensores.

El ayuno intermitente: Un método beneficioso, pero criticado

El ayuno intermitente ha enfrentado críticas por la falta de respaldo científico, pero un nuevo estudio del King's College (Londres) presentado en la Conferencia Europea de Nutrición en Belgrado respalda sus beneficios para la salud. En el informe, que incluyó a más de 37.000 usuarios de la aplicación ZOE de nutrición, se permitió restringir las comidas a una ventana de 10 horas y ayunar durante las 14 restantes tiene un impacto positivo en la salud.

La Dra. Sarah Berry de ZOE destaca que no es necesario ser muy restrictivo para obtener resultados positivos, ya que simplemente manejar una ventana de comida de diez horas mejoró el estado de ánimo, los niveles de energía y el control del hambre. 

La Dra. Kate Bermingham de King's y ZOE subrayan la importancia del momento en que comemos, destacando que estos hallazgos demuestran que no es necesario comer todo el tiempo y que limitar las comidas a una ventana de diez horas puede conducir a una mayor saciedad y pérdida de peso.

Descubriendo las raíces y el impacto en la salud

El ayuno, lejos de ser una tendencia actual impulsada por celebridades, tiene raíces en la antigua Grecia. La práctica fue destacada por el biólogo japonés Yoshinori Ohsumi, ganador del Premio Nobel de Medicina en 2016, debido a sus estudios sobre la autofagia, un proceso de regeneración celular que ocurre cuando la energía escasea. Este estado se logra al privar al cuerpo de alimentos de manera deliberada y sensata.

Javier Fernández Ligero, farmacéutico y nutricionista, explica que el ayuno intermitente implica alternar períodos de ayuno con períodos de alimentación. La duración de estos períodos varía, y hay tres opciones comunes: 12/12 (12 horas de ayuno), 14/10 (10 horas de ayuno, recomendado por los investigadores del King's College), y 16/8 (8 horas de ayuno). , considerado avanzado). También existen ayunos más prolongados, como el de 24 horas.

Durante el ayuno, se pueden consumir café, infusiones, caldos caseros y agua. Mantener una hidratación adecuada es esencial para evitar dolores de cabeza y mareos. Sin embargo, la atención a lo que se come durante las ventanas de ingesta es tan crucial como las horas de ayuno. Fernández Ligero enfatiza la importancia de no excederse durante las comidas, sugiriendo comenzar el ayuno con proteínas y grasas saludables, como un revuelto de huevos con aguacate o una lata de sardinas.

Esto potencia los beneficios del ayuno intermitente, como la oxidación de grasa, el aumento de la energía y la mejora en el control glucémico.

Una herramienta eficaz para perder peso

El ayuno intermitente, aunque no se promociona como una dieta milagrosa, puede ser una herramienta efectiva para perder peso al reducir la ventana de horas en las que se consume comida. Según Javier Fernández Ligero, esto lógicamente lleva a un menor conteo de calorías.

En cuanto a los beneficios, Fernández Ligero destaca varios aspectos positivos del ayuno:

• Mejora la sensibilidad a la insulina.
• Favorece el uso de la glucosa como fuente de energía.
• Promueve la flexibilidad metabólica al permitir el uso de grasas como sustrato energético.
• Potencia la pérdida de grasa cuando se combina con actividad física moderada.
• Ayuda a reconocer el hambre real frente a la gula de ciertos alimentos.
• Beneficia el funcionamiento del sistema digestivo al proporcionarle un necesario descanso.

A pesar de estas ventajas, se enfatiza la importancia de iniciarse en el ayuno intermitente bajo la supervisión de un especialista para determinar la idoneidad y los niveles beneficiosos para cada individuo. La salud, como recurso más valioso, debe ser cuidada y evaluada de manera responsable.