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La entidad Ecovidrio desveló este martes los nueve restaurantes costeros españoles que han sido galardonados con las prestigiosas Banderas Verdes. Estos establecimientos hosteleros han demostrado a lo largo de este verano un firme y ejemplar compromiso con la sostenibilidad y la economía circular. El reconocimiento premia de manera directa el trabajo realizado en la recogida selectiva de envases de vidrio, así como la elevada implicación de sus hosteleros en la preservación del medioambiente litoral.
Un movimiento masivo impulsado en el litoral español
Este destacado galardón forma parte de la séptima edición de la ambiciosa iniciativa medioambiental #MovimientoBanderasVerdes. Según la información difundida este martes por Ecovidrio, la iniciativa de las Banderas Verdes ha contado con la masiva y valiosa participación de más de 12.000 hosteleros. Estos profesionales pertenecen a más de 120 municipios ubicados estratégicamente en cinco comunidades autónomas con amplia tradición costera: Andalucía, Baleares, Cataluña, Comunidad Valenciana y Murcia.
Los nueve establecimientos premiados con las Banderas Verdes
Las Banderas Verdes de este año han recaído en una cuidada selección de locales repartidos por diversas provincias costeras. En la comunidad andaluza, los galardones han sido otorgados al Restaurante Pepe Dígame, situado en la localidad de Almuñécar (Granada); al KE Sotogrande, ubicado en San Roque (Cádiz); y al establecimiento Dgústate, localizado en El Portil (Huelva).
Por su parte, en el litoral catalán los restaurantes galardonados han sido El Pòsit del Serrallo, en Tarragona, y el Restaurant Villa Más, situado en Sant Feliu de Guíxols (Girona). La representación de la Comunidad Valenciana cuenta con el reconocimiento concedido a BonAmb, en la ciudad de Jávea (Alicante), y a Nostre Bar Alboraia, ubicado en Alboraya (Valencia). La lista de los nueve premiados se completa en las Islas Baleares con el restaurante Ponderosa Beach, situado en Muro (Mallorca), y en la Región de Murcia con El Horno de Benito... y Más Cosicas, ubicado en Cartagena.
Experiencia gastronómica de primer nivel con el chef Andrés Torres
Como reconocimiento a su esfuerzo medioambiental en esta nueva edición, los hosteleros galardonados con las Banderas Verdes podrán disfrutar de una experiencia profesional de primer orden. Los premiados participarán en una 'master class' exclusiva y en una degustación de varios platos que estará íntegramente a cargo del prestigioso chef Andrés Torres.
El cocinero cuenta con una sobresaliente trayectoria en la alta gastronomía, avalada por una Estrella Michelin y una Estrella Verde Michelin. Además, el chef fue el brillante ganador del Basque Culinary World Prize 2024 y cuenta asimismo con un Sol de Repsol, lo que convierte a esta jornada culinaria en una recompensa exclusiva para los galardonados.
Impacto ambiental y cifras del reciclaje de vidrio en la hostelería
El esfuerzo conjunto de ayuntamientos, establecimientos y ciudadanos ha demostrado generar importantes beneficios ecológicos y económicos. Gracias a la constante responsabilidad demostrada por los municipios y sus hosteleros, esta campaña estival de Ecovidrio fomentó el año pasado la recogida selectiva de más de 64.600 toneladas de envases de vidrio. Esta cifra representó un notable incremento del 2,8 % en comparación con los datos registrados durante el verano anterior.
El reciclado efectivo de este importante volumen de envases trajo consigo grandes avances en la protección del planeta. En concreto, se consiguió evitar la emisión de más de 37.200 toneladas de CO2 a la atmósfera, un logro ambiental equivalente a retirar de la circulación más de 17.000 coches durante un año entero.
En términos energéticos, la iniciativa permitió ahorrar 45.000 MWh de energía, un volumen que equivale a casi seis millones de euros de ahorro económico. Asimismo, el proceso de reciclaje evitó la extracción de más de 77.300 toneladas de materias primas, una cantidad de material equivalente a siete veces el peso de la Torre Eiffel. De este modo, las Banderas Verdes se consolidan como un símbolo de la transformación hacia un modelo productivo responsable. La entrega de las Banderas Verdes demuestra que el sector hostelero es un actor clave para avanzar en la economía circular.
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