Bibimbap, la irresistible receta que lidera las tendencias gastronómicas

El Bibimbap es un plato tradicional de la cocina coreana que se caracteriza por ser una mezcla de arroz con diversos ingredientes, generalmente vegetales salteados, carne, huevo y salsa gochujang (una salsa picante coreana).

Este plato se presenta de una manera visualmente atractiva, ya que los ingredientes se colocan de manera ordenada antes de mezclarlos justo antes de comer.

La variedad de ingredientes utilizados puede incluir espinacas, brotes de bambú, zanahorias, setas, carne de res o cerdo, entre otros.

Cada componente se cocina por separado y se dispone en el plato sobre el arroz, a menudo con un huevo frito o pochado en la parte superior. La salsa gochujang, que es una pasta fermentada de chiles coreanos, agrega un toque picante y sabroso al plato.

El Bibimbap es conocido por su combinación equilibrada de sabores y texturas, y su popularidad se ha extendido más allá de las fronteras de Corea, convirtiéndose en una opción apreciada en la gastronomía internacional. Y no lo decimos nosotros, lo deja claro Google.

Al finalizar el año, Google publica un recopilatorio de los términos más buscados por los usuarios. Dentro de la categoría de recetas, el bibimbap fue la que más interés generó de manera global. De forma más focalizada geográficamente, la receta más buscada por los usuarios de España fue el limón serrano, una ensalada popular de Salamanca que mezcla cítricos y jamón serrano.

Ingredientes del Bibimbap

La usuaria de TikTok Coqui (@cocinandoconcoqui) presente esta receta de Bibimbap para dos personas:

- 300g arroz

- 2 zanahorias

- 1/2 calabacín 

- Setas shitake

- Judías verdes

- 300g de ternera

- 2 huevos

- Aceite de oliva

- Salsa de soja

- Sal

- Pimienta negra

*Nota: respecto a las verduras, no hay unas establecidas, puedes echarle las que más te guste. Paso lo mismo con la fuente proteica aunque los más común es utilizar carne de ternera. 

@cocinaconcoqui Bibimbap Coreano 😋 👉🏻 Receta completa paso a paso con ingredientes y cantidades en mi web: cocinaconcoqui.com Me encanta el bibimbap porque es una de esas recetas multiusos y completas que te salvan cualquier comidita. ¡Solo tienes que mezclar prote, unas verduritas, arroz, salsita y listo! Además, es muy fácil prepararlo con los nuevos cuchillos de la Serie Nórdika de @Arcos ¡Son preciosos y cortan extremadamente bien! ✌ Los cuchillos que uso en el vídeo son el Deba y el Usuba. En la serie de Nórdika también está el Yanagiba, que va genial para hacer sushi y sashimi jeje ¡Espero que te guste el vídeo y la recetita! ©️Cocinaconcoqui  #cocinaconcoqui #bibimbap #recetafácil #arcos ♬ sonido original - Cocina con Coqui

Ingredientes para la salsa de Gochuyang

- 1 cucharada sopera de salsa Gochujang

- 1 cucharada sopera de azúcar

- 2 cucharada sopera de salsa de soja

- 2 cucharada sopera de vinagre blanco

- 2 cucharada sopera de aceite de sésamo

- 1 cucharada sopera de semillas de sésamo

- 1 diente de ajo rallado

Elaboración del Bibimbap

- Paso 1. Cocina el arroz blanco. La usuaria de TikTok se ayuda de una arrocera. 

- Paso 2. Elabora la salsa del bibimbap: añade todos los ingredientes para la salsa en un recipiente y mézclalos bien hasta tener un aspecto uniforme. 

- Paso 3. Corta las verduras en tiras finas y saltéalas con un poco de aceite y sal poco tiempo, unos 2-3 minutos, para mantenerlas crujientes. 

- Paso 4. Corta la ternera en iras finas y saltéalas con un poco de aceite, salsa de soja y pimienta negra

- Paso 5. Fríe un par de huevos.

- Paso 6. Emplata el Bibimbap. Servir el arroz en un bol, añadir el resto de ingredientes encima y el huevo colocarlo de último en el centro del plato. Normalmente se mezclan todos los ingredientes para integrar los sabores. 

El arroz es un cereal rico en proteínas y carbohidratos, aportando así gran cantidad de energía. Favorece la absorción de nutrientes en el intestino y proviene la aparición de estreñimiento e hinchazón estomacal.

Es un alimento bajo en grasa, por lo que es ideal para realizar una dieta equilibrada. Puede incluso prevenir enfermedades como el cáncer y el Alzheimer.

Por cada 100 g el arroz contiene:

- Calorías: 353

- Proteínas: 7 g

- Hidratos de carbono: 79 g