La celiaquía es un trastorno autoinmune que afecta al 1-2 % de la población. Se desencadena al consumir gluten, provocando síntomas como hinchazón y dolor abdominal.
La enfermedad celíaca daña el intestino al comer gluten. Un estudio muestra que los españoles valoran la salud al comprar alimentos, pero los productos funcionales son caros.
La vida de los niños celíacos y sus familias queda condicionada para siempre. Con una prevalencia del 1 % en países occidentales, esta enfermedad se diagnostica sobre todo a niños de menos de dos años.
Esta enfermedad, que afecta al 1 % de la población española, consiste en una intolerancia permanente al gluten, el cual es la fracción proteica de 4 cereales: trigo, centeno, cebada y avena.
