La celiaquía es un trastorno autoinmune que afecta al 1-2 % de la población. Se desencadena al consumir gluten, provocando síntomas como hinchazón y dolor abdominal.
Grupo Gallo ha sido un pionero en la fabricación de productos sin gluten en España, colaborando estrechamente con la Federación Española de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) desde hace una década.
La enfermedad celíaca daña el intestino al comer gluten. Un estudio muestra que los españoles valoran la salud al comprar alimentos, pero los productos funcionales son caros.
Los expertos explican que la celiaquía puede llegar a tener un importante impacto en la fertilidad de las personas, además de afectar al desarrollo normal del embarazo.
Cenar fuera puede ser arriesgado para personas con alergias debido a la contaminación cruzada. La compañía VICIO generó críticas al anunciar una hamburguesa "sin gluten" con advertencias sobre posibles trazas.
