La mejor receta de buñuelos de viento para esta Semana Santa

Los buñuelos de viento es uno de los platos más típicos de la Semana Santa y de Todos los Santos. Se trata de una receta fácil y rápida de preparar en casa, pero existen algunos consejos que son clave para que te salgan a la perfección. A continuación, te explicamos cómo hacer los mejores buñuelos del mundo.

Los buñuelos, un plato típico de la Semana Santa

Los huevos, la harina, la leche y la mantequilla son ya ingredientes primordiales para la Semana Santa. Es el caso de los buñuelos de viento, una receta típica en todas las casas y pastelerías españolas. Se trata de un plato muy sencillo de preparar, pero es necesario tener todas las claves para que salgan a la perfección. Además de los buñuelos de viento, existen otra selección de recetas que van desde lo más tradicional hasta los rellenos de chocolate o crema.

Desde Directo al Paladar, María José nos muestra la receta más típica de todos los tiempos. Prepara papel y boli y apunta todos los detalles. Ingredientes (para 40 unidades):

• Harina de repostería: 170 g.
• Levadura química: 3 g.
• Agua: 250 g.
• Mantequilla: 50 g.
• Sal.
• Azúcar (una cucharadita): 5 g.
• Huevos: 4.
• Aceite de oliva o girasol (para freír).
• Azúcar para rebozar.

Cómo hacer los buñuelos de viento

Una vez que tengas todos los ingredientes, es hora de ponerse manos a la obra. A pesar de tratarse de una receta sencilla, se necesita mucha concentración y una mano de cariño para que nos salan perfectos. El tiempo medio de la receta es de 40 minutos, y estos son los pasos que debes seguir, ¡ánimo!

1. Empezamos pesando la harina y la levadura, después las tamizamos. En un cazo ponemos el agua, la mantequilla, el pellizco de sal y la cucharadita de azúcar. Lo ponemos todo al fuego hasta que hierva. Añadimos de golpe la harina, bajamos el fuego y removemos hasta conseguir una masa que se despegue de las paredes.
2. Retiramos del fuego y dejamos templar. Una vez que lo hagamos, añadimos los huevos de uno en uno, batiendo con unas varillas eléctricas después de añadirlos. Una vez que la masa esté disuelta, dejamos reposar una media hora.
3. Calentamos aceite en una sartén y con dos cucharaditas de café (muy pequeñas) vamos formando bolitas que iremos friendo hasta que doren. A medida que los buñuelos estén hechos, los iremos depositando en un plato recubierto con papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Les rebozamos en azúcar y lo servimos.

Así de simple. Una vez que tengas los buñuelos de viento, puedes echar las porciones en el aceite justo antes de servirlos, y listo.

Las variedades de los buñuelos

Además de los buñuelos de viento, existen otros que van más allá. En muchas ocasiones pueden acompañarse de azúcar por encima o incluso ir rellenos de chocolate o crema.

• Receta de buñuelos con anís de Miquel Antoja.
• Buñuelos de chocolate.
• Buñuelos de dulce de membrillo.
• Buñuelos de ciruelas.
• Buñuelos de yogur.
• Buñuelos de manzana.

Si aún tienes dudas sobre la receta de los buñuelos de viento, te dejamos a continuación un vídeo explicativo de YouTube.