El consumo de hortalizas de huertos urbanos andaluces son seguras para el consumo humano

Un total de 15 huertos urbanos y periurbanos de las provincias de Sevilla, Huelva y Córdoba han encontrado que el consumo de hortalizas cultivadas en estos espacios no plantea riesgos para la salud, según un reciente estudio llevado a cabo por el Instituto de Recursos Naturales y Agrobiología del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (Irnas-CSIC) y la Universidad de Sevilla (US).

Según el comunicado del CSIC Andalucía, el propósito de este estudio era determinar si la presencia de metales pesados en productos naturales provenientes de entornos urbanos como las hortalizas, representaban un riesgo para la salud humana.

Un estudio analiza calidad de hortalizas y suelos en huertos urbanos

Para realizar el estudio, los investigadores recogieron un total de 282 hortalizas y 102 muestras de suelo de huertos urbanos ubicados en diversas zonas de Sevilla, incluyendo Alcalá de Guadaíra, Torreblanca, Jardines de Hércules, Parque del Alamillo, Parque Alcosa, Parque Guadaíra, Infanta Elena, Parque de Miraflores 2 y la Vega de Triana.

En Córdoba se examinaron los parques de la Asomadilla y de Levante, mientras que en Huelva se investigó el parque Moret, así como los municipios de Nerva y Riotinto. Estas áreas urbanas fueron contrastadas con muestras obtenidas de un huerto cercano a la ciudad de Utrera y con productos adquiridos en supermercados.

Después de un análisis exhaustivo de las hortalizas, el CSIC determinó el riesgo para la salud asociado con la presencia de arsénico, boro, bario, cadmio, cobalto, cromo, cobre, níquel, plomo y zinc, incluyendo su potencial para causar cáncer.

Los metales pesados en huertos urbanos

A pesar de haberse encontrado contaminación por elementos potencialmente dañinos como arsénico, plomo o zinc en algunos de los suelos de estos huertos, los resultados de los estudios indican que el riesgo potencial para la salud humana es mínimo. Los niveles detectados están significativamente por debajo de los umbrales de referencia internacionales, lo que sugiere que no representan un riesgo significativo para la salud pública.

Según los autores del trabajo, los resultados obtenidos en esta investigación son tranquilizadores en comparación con estudios anteriores que también alertaban sobre los riesgos y la peligrosidad asociada a la presencia de metales pesados en algunos huertos urbanos específicos. Este hallazgo sugiere una perspectiva más alentadora respecto a la gestión y regulación de estos espacios urbanos en términos de seguridad ambiental y salud pública, proporcionando así un marco sólido para políticas y prácticas que puedan mitigar estos potenciales riesgos.

CSIC encuentra alta contaminación en suelos de Riotinto

Una de las áreas de mayor preocupación por esta toxicidad fue el entorno minero de Riotinto, en Huelva, donde el CSIC informó de niveles de contaminación del suelo significativamente elevados. A pesar de ello, no se observó riesgo directo por el consumo de las hortalizas; no obstante, los investigadores enfatizan la importancia de un adecuado lavado antes de su consumo.

El estudio de las hortalizas fue realizado por Sabina Rossini Oliva, investigadora de Biología Vegetal y Ecología de la Universidad de Sevilla, junto con Rafael López Núñez del Irnas-CSIC, y ha sido publicado en la revista Environmental Science and Pollution Research.