Disfrutar de Barcelona, el mejor restaurante del mundo en 'The World's 50 Best'

El restaurante Disfrutar de Barcelona, liderado por los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, ha sido nombrado el mejor del mundo, tras la gala 'The World's 50 Best Restaurants' en Las Vegas. Además, otros restaurantes españoles como Asador Etxebarri y DiverXO se encuentran en el top cinco de la lista.

Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas han compartido su emoción por ganar el título, describiéndolo como un sueño hecho realidad no solo para ellos mismos, sino también para la comunidad catalana.

Disfrutar de Barcelona, el restaurante ganador

Para los chefs de Disfrutar, recibir este galardón es mucho más que un simple reconocimiento, es la validación de su esfuerzo y talento en la cocina. Según sus palabras, ser nombrados el mejor restaurante del mundo es un hecho sin igual en el ámbito gastronómico, que no solo fortalece su reputación personal, sino que también genera un impacto positivo en el producto, los productores locales y la región en general.

Este logro marca su segundo gran triunfo en pocos meses, tras haber obtenido la tercera estrella Michelin el pasado noviembre. Disfrutar sucede a elBulli, que lideró esta clasificación desde 2022 hasta 2009.

En una reciente entrevista radiofónica, destacaron que esta distinción traerá una mayor visibilidad tanto al restaurante como al territorio, contribuyendo así a promover los ingredientes locales y la cultura gastronómica catalana a nivel global.

La lista The World's 50 Best Restaurants fue creada por la revista británica Restaurants Magazine en 2002, bajo el grupo William Reed Business Media. El jurado actual está compuesto por 1080 expertos en gastronomía, chefs, restauradores y aficionados destacados, distribuidos en 27 regiones mundiales con 40 miembros por región, equitativamente divididos entre hombres y mujeres. Están dirigidos por un presidente o presidenta. En España y Portugal, la periodista Cristina Jolonch lidera el jurado. Cada miembro emite hasta 10 votos basados en visitas recientes, reducidos a 6 para restaurantes regionales. Desde 2019, no se vota por los restaurantes de la categoría Best of the Best. El proceso de votación es auditado por Deloitte.

La lista The World's 50 Best Restaurants

1. Disfrutar (Barcelona, España)
2. Etxebarri (Axpe, Vizcaya)
3. Table by Bruno Verjus (París, Francia)
4. DiverXO (Madrid, España)
5. Maido (Lima, Perú)
6. Atomix (Nueva York, Estados Unidos)
7. Quintonil (Ciudad de México, México)
8. Alchemist (Copenhague, Dinamarca)
9. Gaggan (Bangkok, Tailandia)
10. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
11. Septime (Paris, Francia)
12. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
13. Trèsind Studio (Dubai)
14. Quique Dacosta (Denia, España)
15. Sézanne (Tokio, Japón)
16. Kjolle, (Lima, Perú)
17. Kol (Londres, Reino Unido)
18. Plènitude (París, Francia)
19. Reale (Castel Di Sangro, Italia)
20. Wing (Hong Kong, China) (Novedad)
21. Florilège (Tokio, Japón)
22. Steirereck (Viena, Austria)
23. Sühring (Bangkok, Tailandia)
24. Odette (Singapur)
25. El Chato (Bogotá, Colombia)
26. The Chairman (Hong Kong, China)
27. A Casa Do Porco (Sao Paulo, Brasil)
28. Elkano (Getaria, España)
29. Boragó (Santiago de Chile, Chile)
30. Restaurant Tim Raue (Berlín Alemania)
31. Belcanto (Lisboa, Portugal)
32. Den (Tokio, Japón)
33. Pujol (Ciudad de México, México)
34. Rosetta (Ciudad de México, México)
35. Frantzén (Estocolmo, Suecia)
36. The Jane (Antwerp, Bélgica)
37. Oteque (Río de Janeiro, Brasil)
38. Sorn (Bangkok, Tailandia)
39. Piazza Duomo (Alba, Italia)
40. Le Du (Bangkok, Tailandia)
41. Mayta (Lima, Perú)
42. Ikoyi (Londres, Reino Unido)
43. Nobelhart & Schmutzig (Berlín, Alemania)
44. Mingles (Seúl) (Novedad)
45. Arpège (París, Francia)
46. Singlethread (Healdsburg, Estados Unidos)
47. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Alemania)
48. Hisa Franko (Kobarid, Eslovenia)
49. La Colombe (Cape Town, Sudáfrica) (Novedad)
50. Uliassi (Senigallia, Italia)

El prestigioso ranking gastronómico 'World's 50 Best Restaurants', este año incluye hasta cuatro restaurantes españoles, encabezados por Disfrutar. Los chefs de Disfrutar lucieron de nuevo la icónica bufanda roja que distingue a estos galardones.