Las granjas representan el 60 % de nuestras emisiones, por eso deben ser regenerativas

La entrevista de CompromisoRSE a Silvia Canals, Directora de Sostenibilidad de Danone Iberia, no solo es una declaración de intenciones corporativas; es un baño de realidad sobre la huella climática de la industria alimentaria, sobre todo en lo que respecta a las granjas.

Que una multinacional admita que el 60 % de sus emisiones proviene de las granjas es un ejercicio de transparencia necesario. Ya no estamos en la era de "compensar" emisiones plantando árboles en lugares remotos; estamos en la era de transformar el origen de la cadena: la tierra y el ganado.

El reto del Alcance 3: el origen es el destino

Silvia Canals pone el dedo en la llaga de la sostenibilidad industrial: el Alcance 3. Mientras que muchas empresas se centran en la energía de sus oficinas o fábricas, el verdadero impacto de Danone está en el campo. Ese 60 % de las emisiones generadas en las granjas es el hueso más duro de roer, pero también la mayor oportunidad de cambio.

La agricultura regenerativa no es solo una palabra de moda en este 2026; es una necesidad técnica. Se trata de pasar de una mentalidad extractiva a una circular, donde el balance de carbono se acerque al equilibrio mediante procesos naturales.

"No basta con ser neutros; el objetivo es ser regenerativos. Devolverle a la tierra más de lo que le quitamos para asegurar la resiliencia del sistema alimentario."

Los pilares de la transición láctea

Desde una perspectiva analítica, la estrategia de Danone se basa en tres ejes que requieren un equilibrio perfecto entre rigor técnico y apoyo financiero a los productores:

1. Salud del Suelo: Un suelo sano actúa como un sumidero de carbono. Mediante el uso de abonos orgánicos y la reducción de químicos, se busca que la tierra retenga más CO2.
2. Bienestar Animal: Menos estrés en el ganado y dietas optimizadas para reducir las emisiones de metano por fermentación entérica.
3. Biodiversidad y Agua: Gestión eficiente de los recursos hídricos en las explotaciones para asegurar la sostenibilidad local.

Sabe mucho mejor un producto cuando sabemos que su producción no ha agotado los recursos del mañana. Consideramos que la clave del éxito en 2026 no es solo la tecnología, sino la colaboración directa con los ganaderos de las granjas, ofreciéndoles formación y estabilidad para que el cambio no sea una carga, sino una evolución de su oficio.

El consumidor como motor de cambio

La transparencia de Danone en esta entrevista busca conectar con un consumidor que ya no se conforma con etiquetas bonitas. En este mayo de 2026, la sostenibilidad es un factor de decisión de compra tan importante como el precio o el sabor. Silvia Canals deja claro que la empresa asume su responsabilidad, pero también invita a entender que transformar el 60 % de las emisiones de miles de granjas es una tarea de largo aliento que requiere el apoyo de todo el ecosistema.

La Sostenibilidad forma parte del propósito de Danone: cuidar la salud de las personas implica directamente cuidar la salud del planeta. Es por ello por lo que es la empresa B Corp de alimentación de mayor tamaño en España y señalan como sus tres principales objetivos la descarbonización, el impulso de la circularidad en sus envases y una gestión más eficiente del agua.

La sociedad y el planeta piden que las empresas nos involucremos en los objetivos de descarbonización y seamos actores en este cambio hacia unos modelos de producción con un impacto cada vez menor. Creemos que aquellas compañías, sean del sector que sean, que no sepan escuchar y dar respuesta a esta necesidad medioambiental quedarán fuera de juego en el medio plazo. Simplemente, no podemos dejar de mirar a nuestro alrededor y hacer lo que esté en nuestras manos para construir un mundo mejor. Y en Danone, una compañía presente en la mayoría de los hogares españoles, nuestra responsabilidad para cuidar de la salud de las personas y del planeta es enorme.

Está claro que todo lo que tiene que ver con medición y tecnología es un reto. Por eso, tratamos de acompañarlos en todo este proceso desde nuestra experiencia. Nuestra idea es transaccionar hacia un modelo sostenible que aplique a todas las granjas con las que colaboramos para que realmente podamos asegurar que el producto que llega a lineal es sostenible desde el origen. Para ello, el trabajo con los ganaderos desde la garantía de su estabilidad es clave para nosotros. Les apoyaremos y acompañaremos, para que su actividad sea más sostenible a nivel económico y medioambiental.