El mercurio es un metal tóxico que representa un grave peligro para la salud humana y el medio ambiente, especialmente a través del consumo de pescado contaminado.
El sistema RASFF de la Unión Europea emitió una alerta alimentaria grave para atún rojo refrigerado de España debido a niveles de mercurio superiores al límite permitido.
Un equipo internacional de investigadores ha revelado que, a pesar de los esfuerzos globales para reducir las emisiones de mercurio, los niveles de metilmercurio en el atún han permanecido estables desde 1971.
Nuestro país cuenta con una dieta mediterránea basada en distintos tipos de alimentos, desde carnes hasta pescados. Sin embargo, es importante tener en cuenta que los pescados cuentan con mercurio en su interior.
