La Unión Europea se plantea prohibir las patatas fritas con sabor a jamón

Los amantes de las patatas fritas con sabor a jamón deben prepararse para decir adiós a este sabor tan popular en España. Aunque es un snack muy querido, las nuevas normativas buscan eliminar aditivos que se consideran perjudiciales para la salud. En 2023, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) alertó sobre los riesgos de genotoxicidad asociados con ocho aromas de humo artificial usados en alimentos, lo que ha llevado a la posible desaparición de la receta tradicional.

¿Adiós a las patatas fritas con sabor a jamón?

Los aficionados a las patatas fritas con sabor a jamón están a punto de enfrentar una despedida de este snack tan querido. Aunque estas patatas son un favorito en España, la popularidad no siempre va de la mano con la salud.

Las recientes normativas de seguridad alimentaria están a punto de cambiar la receta tradicional de este producto debido a la preocupación por ciertos aditivos considerados dañinos.

En 2023, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) hizo una advertencia crucial en un informe sobre los riesgos asociados con algunos aromas artificiales de humo. La investigación reveló que ocho de estos aromas, comúnmente utilizados en una variedad de productos alimenticios, presentan peligros significativos.

Estos aromas tienen el potencial de dañar el material genético de las células, lo cual puede incrementar el riesgo de desarrollar cáncer y enfermedades hereditarias.

Como resultado, la regulación en torno a estos aditivos está llevando a la eliminación de la receta original de las patatas fritas con sabor a jamón.

Este cambio es parte de un esfuerzo mayor por parte de las autoridades para garantizar la seguridad alimentaria y proteger la salud pública, dejando a los consumidores con la necesidad de adaptarse a nuevas opciones de sabor en el mercado.

Principio del formularioLa Comisión Europea eliminará los aromas artificiales prohibidos

Entonces, ¿desaparecerán realmente las patatas fritas con sabor a jamón? No exactamente. Lo que ocurrirá es que se eliminarán los aromas artificiales prohibidos de su formulación. La Comisión Europea ha aclarado a través de la red social X (anteriormente conocida como Twitter) que, aunque la receta tendrá que cambiar, las patatas fritas podrán seguir fabricándose si se ajustan a las nuevas normas.

El 24 de abril de este año, los 27 países de la Unión Europea decidieron prohibir tanto la producción como la venta de estos aromas artificiales en toda la región.

Pero, ¿qué otros productos se verán afectados? Estos aromas no solo se usan en las patatas fritas con sabor a jamón; también se encuentran en carnes, pescados, quesos, sopas, salsas como las BBQ, bebidas, helados y repostería. La prohibición impactará a una amplia variedad de alimentos.

Sin embargo, al igual que con las patatas, no desaparecerán del mercado, sino que deberán reformularse para cumplir con las nuevas regulaciones y seguir siendo aptos para el consumo.

¿Cuándo se aplicarán estas nuevas regulaciones?

Se han previsto distintos plazos para permitir a los productores y operadores ajustarse a las nuevas normas:

• Cinco años para los productos en los que los aromas de humo se usan como sustituto de un proceso de ahumado tradicional.
• Dos años para aquellos productos en los que estos aromas se emplean para realzar el sabor, como es el caso de las patatas de bolsa.