2024 será el año clave para la lucha contra el desperdicio alimentario, según los expertos del sector

Recientemente se ha celebrado un importante evento que ha reunido a las empresas del sector de la alimentación y del Tercer Sector bajo el título "Caduca el desperdicio" para tratar el asunto del desperdicio alimentario y el futuro legislativo que pronto llegará a España con respecto a esta materia. Así pues, en varias sesiones de diferentes mesas redondas, los expertos han marcado 2024 como fecha límite para la aprobación de la ley que buscará combatir el desperdicio.

La ley sobre desperdicio alimentario surge por el consenso y la lucha de todos los agentes implicados y nace de la voluntad de unir fuerzas dentro de este sector. Algunos de los expertos presenten en el evento han asegurado que esta motivación ha llevado a que ya se estén aplicando diferentes medidas en las empresas para una mejor gestión del excedente alimentario en la industria y la hostelería, lo que segura un buen contexto para la llegada de esta nueva normativa.

2024, el año clave en la lucha contra el desperdicio alimentario

“Cada miembro de la sociedad, desde nuestra posición, tenemos mucha capacidad de impulsar el cambio", comentaba José Miguel Herrero, Director General de Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. "No podemos seguir desperdiciando un 33% de lo que producimos y un 40% de los frescos, porque esto no es sostenible en ninguna industria”, remarcaba.

También añadía en su intervención que “uno de los principales cambios que hay que acometer es empezar a hablar de personas y no de consumidores”, de esta forma, la responsabilidad sobre el desperdicio alimentario llega hasta nuestros hogares y nuestro trabajo como ciudadanos. Al encuentro organizado por Naria, una empresa encargada de la digitalización del Tercer Sector, también han acudido representantes de Capsa Food, AECOC, CNTA Madrid, Fundación Altius, entre otros.

Durante este evento se ha profundizado especialmente en la innovación tecnológica, como la gestión mediante la trazabilidad y el blockchain, que pueden desempeñar un papel crucial en la reducción del desperdicio alimentario. Para Kilian Zaragoza, CEO y cofundador de Naria, “la tecnología sirve como herramienta para mejorar la cadena de producción, como es el caso de la gestión de excedente", afirmaba poniendo a la tecnología como herramienta esencial para acabar con el desperdicio.

Un cambio en el paradigma actual

Naria, líder en esta iniciativa, busca cambiar el paradigma actual, fomentando la colaboración entre los actores de la industria para construir un futuro más sostenible y solidario. "Pero somos las personas, con nuestra colaboración, las que tenemos la capacidad de trasformar y acabar con el desperdicio alimentario”, añadía Zaragoza durante su intervención en un evento que buscaba marcar un antes y un después en la lucha contra el desperdicio.

La industria alimentaria se muestra comprometida con dar un paso adelante hacia la sostenibilidad y el fin del desperdicio alimentario, guiada por la innovación y la colaboración. Esta reunión de líderes visionarios, empresas comprometidas y expertos gubernamentales ha servido para impulsar cambios significativos.