Aplicaciones contra el desperdicio de comida

El desperdicio de comida en España es de 7,7 toneladas al año, cifra que sube a 88 millones en la Unión Europea y a 1.300 millones en el mundo (un tercio de la producción), según el informe Save Food de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO por sus siglas en inglés).

La comisión de Medio Ambiente del Parlamento Europeo aprobó en 2017 un informe en el que destacaba que el desperdicio de comida también conlleva desaprovechamiento de agua, suelo, horas de trabajo, energía y otra serie de recursos sumamente valiosos. Esto se produce en un panorama en el que millones de personas sufren hambre en el mundo y muchas de ellas han visto empeorada su situación por la pandemia y por los estragos del cambio climático, principalmente en forma de sequías y de olas de calor.

Además, según datos recogidas por BBC, la ONU estima que entre el 8 % y el 10 % de las emisiones globales de gases de efecto invernadero están asociadas con comida desaprovechada.

Una compra responsable sería el primer paso para evitar tirar alimentos, ya que el 42 % del desperdicio de comida en España se produce en los hogares. No obstante, el desperdicio de comida también se produce en las tiendas. Ante esto, han surgido aplicaciones que facilitan al usuario hacerse con víveres en buen estado que, sin ellas y a falta de acciones específicas de las empresas y de las administraciones por evitar el desperdicio, muy probablemente acabarían desaprovechándose.

Phenix, una de las apps contra el desperdicio de comida

Salvar una cesta, que puede tener hasta el 70 % de descuento de su valor original, significa evitar 4 kilos de emisiones de CO2. El usuario escoge la cesta que prefiera en el comercio que prefiera. El contenido exacto es sorpresa, ya que depende del excedente diario del comercio.

Cuando los comercios publican sus cestas en Phenix, se comprometen a respetar las normas de calidad de los productos, la cadena de frío y de entregar los productos en buenas condiciones y acordes a la descripción. Se pueden salvar hasta flores de las floristerías.

Too good to go

En Too Good To Go aseguran que colaboran "muy de cerca" con decenas de miles de negocios para reducir el desperdicio de comida a través de su App. También con centros educativos, hogares, agentes y administraciones públicas. La aplicación localiza los puntos más cercanos donde poder recoger los excedentes en packs sorpresa a un precio razonable. Más de cinco millones de usuarios han salvado más de siete millones de comida en casi una decena de países.

Olio

Esta App es algo diferente. Se trata de una herramienta con la que el usuario puede compartir los alimentos que no necesita con el resto de los usuarios. "Todo lo que se comparte en OLIO es gratis", afirma la descripción de la App, que permite conectar con vecinos y negocios locales para compartir excedente y artículos del hogar en vez de tirarlos. Olio asegura que la mayoría de listas compartidas son solicitades en menos de 2 horas.

Encantado de comerte

Los usuarios/as pueden comprar con un descuento de mínimo el 40 %. Se puede filtrar por tipo de local y tipo de plato o alimentos, lo que reduce la sorpresa. También, a través de ONG, pone a disposición su tecnología para que personas vulnerables opten a comida saludable y variada a través de cupones. De momento, solo está disponible en Madrid, Zaragoza, Logroño, Santiago de Compostela y Vitoria. Desde su creación en 2019, ha logrado evitar el desperdicio de más de 75.000 kilos de alimentos en más de 300 establecimientos españoles.

Actuar frente al desperdicio de comida es cosa de todos y debe formar parte de la agenda de todas las capas sociales, para la cual estas aplicaciones facilitan con creces la labor.