Día Internacional de las Hamburguesas : La smash adelanta a la burger clásica como la favorita de los consumidores

Con motivo del Día Internacional de la Hamburguesa, que se celebra cada 28 de mayo, Uber Eats ha llevado a cabo una encuesta entre sus usuarios en España para descubrir sus preferencias a la hora de disfrutar este icónico plato americano. Según datos del último estudio de tendencias de la compañía, tanto la demanda como el número de restaurantes de hamburguesas se han triplicado en los últimos tres años.

Tipo de burger: ¿clásica o smash?

El pasado año las hamburguesas continuaron a la cabeza como el tipo de cocina y producto más pedido por los usuarios españoles en Uber Eats, siendo noviembre el mes con el mayor pico de pedidos del año.

Las hamburguesas siempre están de moda, aunque sus formatos han ido variando a lo largo del tiempo. El más popular de un tiempo a esta parte es el de smash burger, en el que la carne se aplasta en la parrilla creando una costra deliciosa caramelizada y crujiente por fuera, manteniendo toda su jugosidad en el interior.

De acuerdo a los datos de Uber Eats, la smash ha tomado la delantera respecto a la hamburguesa clásica como la favorita entre sus usuarios y es elegida por el 30 % de los encuestados, frente a la clásica, que prefiere uno de cada cuatro.

En lo referente al punto de la hamburguesa, cuatro de cada diez usuarios de Uber Eats prefieren comerla con la carne al punto, seguido del 37 % que la prefiere poco hecha y, finalmente, los pocos a quienes gusta bien hecha (22 %).

Ingredientes adicionales: según el día, pero siempre pepinillo

Existen infinitas combinaciones de ingredientes con las que innovar con una hamburguesa, y prueba de ello es que la mitad de los encuestados afirman que les gusta probar ingredientes raros en la suya, mientras que un 15 % más conservador prefiere no salirse de los márgenes clásicos. En cuanto al eterno debate sobre el pepinillo, más de la mitad de los encuestados siempre lo pide en su hamburguesa.

“Como demuestran los datos de nuestra plataforma, la hamburguesa es el plato por excelencia del delivery. Desde Uber Eats trabajamos para ofrecer la mejor selección de burgers a nuestros usuarios, al tiempo que apoyamos a los restaurantes de este segmento para que continúen creciendo”, afirma Ricardo Pabón, director de marketing de Uber Eats en España. 

Top 10 de las mejores hamburguesas en España

A continuación te dejamos la lista definitiva de algunas de las mejores hamburguesas de España en 2024, enumeradas y con información sobre cada una:

1. ARGENTINOS BURGER (A Estrada, Galicia) - 1º PREMIO
   • Historia: Fundada en 1980 por Marta y Sindo, este establecimiento familiar ha sido un referente de la cultura hamburguesera en Galicia. Ahora, sus hijos continúan su legado.
   • Candidata destacada: Old School 1980 (dos patties de 100 g de rubia gallega madurada 60 días, queso americano, lechuga iceberg, relish de tomate y salsa “baconnaise”).
2. FESTÍN (Barcelona, Cataluña) - 2º PREMIO
   • Ubicación: En el barrio del Born, este local fusiona modernidad con toques tradicionales, creando un ambiente acogedor y atractivo.
   • Candidata destacada: La Duquesa (pan de calabaza hecho en Festín, dos medallones de blend de entraña y auténtica costilla argentina, queso raclette, setas shimeji salteadas, bits de guanciale y mayonesa demi glace Festín).
3. SOUL COFFEE BAR (Paiporta, Comunidad Valenciana) - 3º PREMIO
   • Reconocimiento: Elabora una de las hamburguesas más reputadas según el ranking de @burgerdudes.
   • Candidata destacada: Hey Ryan (queso cheddar inglés madurado y ahumado, mermelada de bacon ahumada cocinada 8 horas, pepinillos encurtidos caseros, salsa emmy con gochujang, carne de chuletón madurado +45 días y pan con mantequilla ahumada).
4. ARDE SOCIAL COOKING (Las Rozas, Comunidad de Madrid)
   • Concepto: Conocido como "burger club", ofrece smash burgers de calidad en un ambiente encantador.
   • Candidata destacada: La Arde (180 g de carne de res, bacon, cheddar, cebolla, lechuga, salsa casera Arde Original, ralladura de rábano y pan brioche de patata).
5. DJANCO BURGER (Sevilla, Andalucía)
   • Especialidad: Cuentan con su propio blend de carne y un ambiente desenfadado.
   • Candidata destacada: Selecta (pan brioche, papada ibérica, queso havarti, mayo Djanco y patty de 180 g de rubia gallega y frisona gallega).
6. EL POBLE GASTROBURGER (Canals, Comunidad Valenciana)
   • Historia: Reconocidos como la mejor burger de 2022 en la Comunidad Valenciana y finalistas de la Burger Combat 2022.
   • Candidata destacada: La Santa María (carne de solomillo madurado, picaña madurada y carne de tuétano; queso gouda, cecina de wagyu, salsa María y pan brioche).
7. GOBU BURGER (Madrid, Comunidad de Madrid)
   • Filosofía: Se distinguen por utilizar ingredientes de la gastronomía española en sus hamburguesas.
   • Candidata destacada: Ajo Negro (Cheddar Vintage envejecido 20 meses, bacon, champiñón Portobello y mahonesa con ketchup de ajo negro).
8. GOLDEN GRILL WILD WILD BURGER (Cádiz, Andalucía)
   • Enfoque: Utilizan carnes de ganaderías locales y técnicas propias para lograr una textura fundente en la boca.
   • Candidata destacada: Mike Burger (brioche de patata, cremoso de soja, cebolla caramelizada, bacón, queso havarti y carne de vaca retinta).
9. MOSTAZZA (Santa Úrsula, Canarias)
   • Origen: Fundada por una joven pareja Venezolana en Santa Úrsula, busca ser original y cuidar la calidad de cada ingrediente.
   • Candidata destacada: Golden Burger (pan brioche potato rolls, carne dry aged, crema de maíz, queso cheddar rojo, queso monterey jack, salsa de la casa, bacón crujiente, mermelada de pepinillo y topping de pepperoni crujiente).
10. SOME LIKE IT HOT BY EATYJET (Vitoria-Gasteiz, País Vasco)
    • Concepto: Propuesta de comida a domicilio que fusiona productos locales con elementos de otras partes del mundo.
    • Candidata destacada: Take me back (patties de buey gallego, queso Monterrey Jack, carpaccio de picaña de vaca vieja ahumada, bacon crujiente de ternera de caserío, jugo reducido de pollo asado, cebolla morada osmotizada en lima kaffir, salsa #TakeMeBack y brioche de patata).