La empresa Insectopia 2050 lanza barritas energéticas con harina de insectos

En muchas culturas se consumen insectos, pero no es común en Occidente. Este rechazo cultural está cambiando gracias a empresas que producen alimentos con insectos aprobados por la Unión Europea, como Insectopia 2050. Esta pyme aragonesa, fundada por Ana de Diego y Eva Gavín, ha lanzado Vitaenergy, barritas energéticas naturales con proteínas de insecto, vitaminas, minerales y creatina, disponibles en sabores de coco y almendras, cacao y avellanas, y una opción salada mediterránea.

La empresa Insectopia 2050 opta por consumir insectos

Muchas culturas consumen insectos, pero en Occidente esto no es común. Sin embargo, este rechazo cultural está cambiando gracias a empresas que producen alimentos con algún insecto aprobados por la UE, como Insectopia 2050.

Esta pyme aragonesa, fundada por Ana de Diego y Eva Gavín, ha lanzado Vitaenergy, barritas energéticas con proteínas de insecto, vitaminas, minerales y creatina. Están disponibles en sabores como coco y almendras, cacao y avellanas, y una opción salada mediterránea.

Dirigidas a deportistas y consumidores interesados en la salud y el medio ambiente, las barritas Vitaenergy fueron presentadas en eventos en la Universidad de Zaragoza y Grossery’s, donde se destacó su valor nutritivo y el potencial del insecto como fuente de proteína.

Las fundadoras explican que el sabor umami los convierte en excelentes potenciadores de sabor en diversas recetas.

Un evento para ponerlo a prueba

Para demostrar que consumir alimentos con procedencia de algún insecto puede ser una experiencia agradable, Insectopia 2050 organizó un evento donde los participantes probaron distintas preparaciones culinarias en dos versiones: una sin insectos y otra con un 8 % de harina de gusano de la harina (‘Tenebrio molitor’). Los asistentes degustaron croquetas de jamón, totopos de maíz con guacamole, vichyssoise y magdalenas, evaluando la apariencia, textura, aroma y sabor de cada una.

"Los resultados fueron reveladores", comentan las creadoras del producto. La mayoría de los participantes encontraron más sabrosas las preparaciones con harina de insecto. Además, la experiencia les ayudó a cambiar su percepción sobre este consumo, rompiendo barreras culturales.

Según las evaluaciones, las barritas energéticas con harina de insecto mejoraban en apariencia, textura, aroma y sabor respecto a las versiones sin insecto.

Investigar fuentes de proteínas alternativas

Insectopia 2050 fue fundada en 2018 por Ana de Diego y Eva Gavín, ambas con más de quince años de experiencia en proyectos de I+D+I en el ámbito agroalimentario. Detectaron la necesidad de investigar fuentes de proteínas alternativas ante el aumento previsto de la demanda de alimentos, ya que para 2050 se espera que la población mundial alcance los 9.700 millones de personas.

En 2019, lanzaron el primer laboratorio de cría de insectos de Aragón. La cría no solo proporciona ventajas alimenticias, sino también beneficios ambientales, pues requiere menos agua y genera menos gases de efecto invernadero, resultando en un menor impacto medioambiental.

Además, este sistema de producción se adapta al modelo de economía circular, utilizando subproductos agroalimentarios como insumos y produciendo proteína y otros productos útiles, como el frass, un abono orgánico de alta calidad.

La producción de proteínas de insectos también es eficiente en términos de tiempo y mano de obra, lo que la convierte en una opción atractiva para el futuro de la alimentación. Según De Diego y Gavín, "representa una fuente alternativa de gran atractivo para el presente y el futuro de la alimentación".