El precio del aceite de oliva bajará a 4 € por litro en lugar de los 8 € actuales

El precio del aceite de oliva virgen extra en España ha subido considerablemente, preocupando a consumidores y productores. El economista Gonzalo Bernardos ha indicado que en 2025 podría bajar si las condiciones climáticas son favorables, pero hasta entonces, se esperan precios altos. 

El precio del aceite de oliva se convierte en una preocupación para los consumidores 

El precio del aceite de oliva virgen extra en España es motivo de preocupación tanto para consumidores como para productores, ya que ha alcanzado los ocho euros y medio por litro. Sin embargo, el economista Gonzalo Bernardos ofrece un rayo de esperanza al estimar que para 2025, si las condiciones climáticas son favorables, los precios podrían caer por debajo de los cuatro euros por litro.  

A pesar de esta proyección optimista, se espera que los consumidores sigan enfrentando precios elevados en el corto plazo debido a las malas cosechas recientes, con una producción disminuida en un 55 %.  

Esta tendencia se atribuye principalmente a las difíciles condiciones climáticas en regiones clave como Jaén, Córdoba y Sevilla, donde la falta de lluvias afecta la producción. En resumen, la escasez de producción ha impulsado el aumento de precios, y la recuperación de la industria del aceite de oliva depende en gran medida de las condiciones climáticas futuras. 

Alternativas del aceite: manteca, aceites de semillas o mantequilla 

Frente a los elevados precios del aceite de oliva, existen alternativas que pueden considerarse. Estas incluyen aceites de semillas y grasas de origen animal como la grasa de vacuno, la manteca o las grasas de cerdo, así como la mantequilla. No obstante, no existe una única opción ideal, ya que la elección dependerá en gran medida del tipo de plato que se desee preparar. 

Por ejemplo, para freír, los expertos recomiendan el aceite de girasol alto oleico, el aceite de oliva refinado o el aceite de orujo de oliva. En el caso de la repostería, el aceite de girasol es una elección acertada, mientras que para hornear o asar, se sugiere utilizar mantequilla o margarina. La diversidad de opciones brinda flexibilidad a la hora de cocinar y adaptarse a las preferencias personales y las necesidades culinarias. 

La inflación: el principal problema de la agricultura 

La inflación puede tener un impacto significativo en la agricultura. A medida que los precios de los productos agrícolas, como fertilizantes, pesticidas y maquinaria, aumentan debido a la inflación, los costos de producción para los agricultores también se elevan. Esto puede reducir sus márgenes de ganancia y hacer que la agricultura sea menos rentable. 

Además, la inflación puede afectar los precios de los productos agrícolas en el mercado. Si los precios de los alimentos aumentan debido a la inflación, los agricultores pueden obtener precios más altos por sus cosechas. Sin embargo, esto también puede llevar a una mayor volatilidad en los precios y a una incertidumbre en los ingresos agrícolas. 

Por otro lado, la inflación puede dificultar la planificación a largo plazo para los agricultores, ya que los precios de los productos y los costos de producción pueden ser impredecibles. Esto puede hacer que sea más difícil tomar decisiones sobre qué cultivos cultivar y cuánto invertir en la expansión de sus operaciones, tal y como ha ocurrido con el aceite de oliva.